La cucina
La cucina è di per sè scienza , sta al cuoco farla diventare arte
Una cucina vegetariana e vegana, semplice e contadina
I protagonisti sono ortaggi, uova, frutta e cereali coltivati in azienda con metodi naturali; il tutto arricchito dai sapori delle erbe e dei fiori spontanei di montagna, dai formaggi e prodotti tipici delle piccole aziende del nostro territorio.
Proposte culinarie sempre diverse legate alla stagionalità degli ingredienti
La maggior parte dei nostri ingredienti sono autoprodotti o raccolti in natura
Ciò che non produciamo è ottenuto dalla collaborazione con aziende locali con cui condividiamo una visione sul futuro
Per garantirsi un posto a sedere è sempre consigliato prenotare
